топ 5 ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ 

Читайте также:

ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

1) Огурцы консервированные

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● огурцы
● репчатый лук 1 шт.
● чеснок 1 зубчик
● душистый перец 5 горошин
● лавровый лист 1 шт.

Для рассола:
● вода 500 мл
● сахар 4 ч.л.
● крупная соль 2 ч.л.
● уксус 9% 4 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно вымыть огурцы, обрезать кончики и замочить на 3 часа в холодной воде.
2. В 1 л банку на дно уложить специи, нарезанный кольцами лук и чеснок.
3. Плотно уложить в банку огурцы.
4. Довести до кипения рассол, залить им огурцы и стерилизовать банки 10 минут. После чего закатать, перевернуть и укутать большим полотенцем.

2) Грибы белые маринованные

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грибы белые – 1500  г
● Вода – 1000  мл
● Соль – 50  г
● Сахар – 80  г
● Уксус 5% – 100  г
● Перец черный горошек – 6  шт
● Укроп зонтики – 3  шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы разбираем по размерам. У ножек срезаем нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы используем целиком, у крупных отделяем шляпки от ножек и разрезаем их на несколько частей. Ножки разрезаем вдоль и маринуем отдельно. Подготовленные грибы кладем в воду вместе с 50 граммами соли и варим воде: шляпки 8–10 минут, ножки 15–20 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой. Затем готовим маринад, для этого воду с солью, сахаром, укропом и перцем доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем уксус. Вареные грибы заливаем горячим маринадом и провариваем при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно. Затем грибы перекладываем в сухие подогретые банки, заливаем маринадом, охлаждаем и завязываем пергаментной бумагой.

Читайте также:

3) Острые баклажаны на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● На 3-х литровую банку:
● баклажаны 3 шт.
● острый красный перец 3 шт.
● уксус 9% 250 мл
● дольки чеснока 1/2 стакана
● соль 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны и перец помыть, перец очистить от семян.Баклажаны нарезать колечками, обжарить с двух сторон. Перец и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с маслом, солью и уксусом. Добавить баклажаны в соус, прокипятить, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

4) Острое лечо из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 кг кабачков,
● 100 г чеснока,
● 6 сладких перцев,
● 1 стручок горького перца,
● 1 л томатного сока,
● 2 ст.л. соли,
● 1 стакан 9% уксуса,
● 1 стакан сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

5) Консервированный болгарский перец


ИНГРЕДИЕНТЫ:
● болгарский перец 5 кг
● подсолнечное масло 250 мл
● уксус 9% 250 мл
● сахар 9 ст.л.
● крупная соль 2 ст.л. с горкой
● вода 1 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец помыть, удалить семена и разрезать на четыре части.
2. Для маринада смешать в кастрюле масло, уксус, сахар, соль и воду. Довести до кипения.
3. Добавить подготовленный перец и варить в течение 10 минут, помешивая.
4. Готовый перец разложить в стерильные банки и залить доверху маринадом.
5. Банки закупорить, перевернуть вверх дном и накрыть теплым полотенцем. Оставить на сутки.
6. Хранить консервированный перец в сухом прохладном месте.

Читайте также:
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии