Салат «Парамониха» с очень вкусным маринадом

Читайте также:

В этом году все обязательно будут делать заготовки летом, так как без такого стратегического запаса в кризис ну никак не обойтись.

Поэтому предлагаем вам записать или сохранить в закладках замечательный салат.
Поверьте он очень простой, но невероятно вкусный и ароматный.

Конечно, в классическом варианте там маринад простейший. Но в нашей семье — мы его  усовершенствовали.
Теперь этот салат идеален!

Он отлично идет с картошечкой, макаронами или даже с рисом. Кстати, в суп тоже можно «пустить» пару ложечек. В общем — супер заготовка!

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых помидоров
  • 1 кг крупного белого репчатого лука
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого болгарского перца (зеленого или оранжевого)
  • 300 мл растительного масла
  • 300 гр. сахара
  • 100 мл столового уксуса 9%
  • 2 ст. л. соли с небольшой горкой
  • 5 шт. лаврового листа
  • 1 ст. л. черного перца горошком
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 ч. л. семян кориандра

Как готовить:

1. Помидоры перебрать и вымыть. Затем нарезать ровными дольками. Не слишком тонкими и не очень толстыми. Один помидор на 6-8 долек.

2. Репчатый лук очистить и порезать средними полукольцами. Тонкие полукольца разварятся и не будут видны в салате, а толстые могут не провариться. Поэтому — режем средними.

3. Болгарский перец помыть, убрать плодоножку и семена. Еще раз промыть и нарезать соломкой. Опять же — не мелко и не крупно.

4. В большую кастрюлю или специальный котел для варки овощных заготовок выложить подготовленные овощи. И перемешать.

Читайте также:

Если есть желание и возможности — добавить пучок измельченной петрушки или кинзы.

5. В овощи ввести маринад. В классическом варианте маринад состоит из:

  • 300 гр. растительного масла
  • 300 гр. сахара
  • 100 гр. 9% уксуса
  • 2 ст. л. соли

Но если прибавить пряности, то обычный овощной салат в банке заиграет новыми вкусами и ароматами. Он станет полноценным блюдом или закуской.

Итак, в овощи влить растительное масло, всыпать сахар, влить уксус и засыпать соль. Пряности следует вводить только после закипания салата.

6. Варить салат при слабом кипении 15-20 минут.

7. Банки простерилизовать, крышки прокипятить.

8. Разложить салат в подготовленные банки и сразу закатать крышками. Остудить под одеялом, затем убрать на хранение в прохладное место.

Если планируется хранить салат в условиях помещения (дома, квартиры, комнаты в общежитии), то рекомендуем до закатывания стерилизовать банки 10-15 минут в кипящей воде. И сразу закатывать.

Такой салат здорово выручает зимой. А уж студенты его точно оценят!

Приятного аппетита!

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: