САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Читайте также:

Ингредиенты:

Фасоль – 2 кг.;

Баклажаны – 2 кг.;

Перец болгарский – 0,5 кг.

Для красоты лучше взять и желтый перец, и красный;

Морковь – 0,5 кг.;

Помидоры – 1,5 кг.;

Чеснок – 300 гр.;

Подсолнечное масло – 300 мл.;

Уксус 9 % — 100 мл.;

Сахар – 1 ст. ложка;

Читайте также:

Соль – 2 ст. ложки; ⠀

Как готовить:

1. Фасоль замочить на ночь. Заливайте водой хорошенько, не жалейте. Утром фасоль нужно промыть и сварить до готовности. Это примерно минут 20, следите, чтобы фасоль не разварилась.

2. Морковь, как обычно чистится и трется на крупной терке.

3. Вымытые баклажаны режутся на средние кубики, хвостики отбрасываем. Баклажанные кубики посыпаются немного солью, перемешиваются и стоят часа 2. Образовавшийся сок от баклажан нужно слить.

4. Перец болгарский очищается от семян и режется кубиками или полосками – как вам больше нравится.

5. Помидоры режутся на небольшие кусочки. Мы уже на пол пути и скоро наш простой салат из фасоли и баклажанов будет готов. Продолжаем готовить.

6. Чеснок выдавить в помидоры.

7. Помидоры с чесноком перемешать и варить на медленном огне 3 минуты. Затем долить в эту помидорно-чесночную массу подсолнечное масло, уксус, всыпать 2 ст. ложки соли, ложку сахара. Туда же отправляем подготовленную морковь, баклажаны и болгарский перец.

8. Тушить 30 минут, затем добавить фасоль и тушить еще 15 минут.

9. Стерилизовать салат не надо. Просто раскладываем его в стерильные банки и закатываем. Банки перевернуть вверх крышками, укутать и пусть постоят, пока не остынут. Уверена, вы будете очень довольны, что сделали такую замечательную заготовку на зиму.

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: