Рецепт на зиму — Закуска «Остренькая»

Читайте также:

Сегодня предлагаю очередной зимний рецепт. И на этот раз это закуска «Остренькая». Рецепт простой и быстрый: сварили и сразу в банку.

Источник фото: gotovkin.su

Рецепт

  • Перец сладкий красного цвета- 4 штуки
  • Морковь- 500 грамм
  • Чеснок-3-5 зубчиков
  • Репчатый лук-3 штуки
  • Кабачки- 3 кг
  • Горький перец- 3 штуки
  • Растительное масло- 1 стакан
  • Томатная паста- 400 грамм
  • Сахарный песок- 200 грамм
  • Соль- 1 ст. л.
  • Уксус 6%- 1 стакан

Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом. Горький перец вымыть, аккуратно очистить и очень мелко нарезать. Томатную пасту развести водой до 1 литра.

Читайте также:

В большую кастрюлю налить растительное масло, нагреть его и обжарить на нем сначала лук с морковью, затем добавить кабачки, оба вида перца, чеснок, сахарный песок, соль. Потушить 10 минут. Влить томатную пасту и тушить до мягкости всех овощей 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус, но не сразу весь стакан, а по частям и пробовать на вкус.

Горячую закуску разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Эту закуску можно приготовить и другим способом в виде соуса. Для этого все подготовленные овощи пропустить через мясорубку, залить разведённой томатной пастой, маслом, добавить сахар, соль и тушить до готовности.

Томатную пасту можно заменить пропущенными через мясорубку помидорами в количестве 1 литра.

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: