Рассольник с перловой крупой.

Читайте также:

Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси.  Во времена Гоголя рассольником именовали еще и куриный пирог, состоящий из гречневой крупы, куриных яиц и рассола.

Первые упоминания о рассольнике, как супе, относятся к 15 веку. Тогда на Руси он назывался калья. Сейчас кисловатые супы на рыбном бульоне также называют подобным термином., но гораздо реже.

Читайте также:

С древних времен у славян в особом почете были всевозможные рассолы: капустный, яблочный, грушевый, дынный, арбузный. Самое широкое применения было у огуречного рассола.

Ингредиенты: ▪
— Мясо на кости — 0,5 кг
— Вода — 3 л
— Картофель — 5-6 шт
— Морковь — 1 шт
— Лук — 1 шт
— Соленые огурцы — 300 гр
— Перловая крупа — 1/2 стакана
— Томатная паста — 2 ст.л.
— Специи — по вкусу
— Сахар — 1 ч.л.
— Рассол с огурцов — 0,5-1 стакан
Приготовление:
Из мяса и специй сварить бульон. Мясо отделить от кости, порезать на куски желаемой величины.
При необходимости бульон процедить. Добавить в него мясо.
Лук и морковь поджарить до золотистого цвета.
Огурцы потереть на крупной терке. Добавить в сковороду к овощам, добавить томатную пасту и сахар. Тушить 2-3 мин.
Перловку промыть залить кипятком на 10 мин. Бульон довести до кипения, добавить картофель порезанный небольшим кубиком и перловку.
Варить суп до полной готовности перловки. Добавить поджарку и необходимое количество рассола. Проварить 3-4 мин. Снять с огня. Подавать рассольник со сметаной и черным хлебом.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: