От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» — помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»!!!

Читайте также:

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

В моей семье хреновину готовил папа. Он обожал все жгучее, говорил, что без этого вкуса все остальное безвкусное для него. Так я и моя сестра и «втянулись»: с детства ели все под острым, просто неимоверно жгучим соусом))) Я выросла, но вкус остался прежним, хреновина – мой самый любимый соус до этого времени. Я и по сей день готовлю его на зиму, и почти все лето и осень кормлю свой домашний народ едой, приправленной огоньком. Помню, как муж первый раз попробовал соус. Он минут 5 не мог нормально дышать, уверял, что все сжег внутри. А теперь и глазом не моргнет)))

Из основных ингредиентов в этом соусе – хрен (отчего такое колоритное название соуса), помидоры и чеснок. Все остальное зависит от вкуса и желания. Чтобы сделать соус острее, можно добавить острый перец. Лук и зелень – баланс остроте.

И еще, в любой соус добавляется и сахар, и соль. Тогда вкус соуса будет ярче.

Ингредиенты:

  • Корень хрена – 0,5шт.;
  • Помидоры – 2шт.;
  • Петрушка – пучок;
  • Острый перец – 1 стручок;
  • Лук – 1шт.;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Сахар – 1ст.л.;
  • Соль – 1ч.л.;
  • Перец молотый – 1ч.л.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Пошаговый рецепт с фото

Делать соус очень просто. Нужно просто пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Для этого нарезаем чеснок и лук на кусочки.

Если мясорубки нет, можно просто натереть на терке хрен, лук, чеснок. Зелень нашинковать. Перец порезать мелко-мелко. А помидоры бланшировать и порезать на кусочки.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Перец и корень хрена тоже нарезаем на кусочки.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

У помидор вырезаем попки и нарезаем на дольки.

Читайте также:

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Пропускаем все эти ингредиенты через мясорубку с мелкой сеткой.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Солим, перчим, добавляем сахар и перемешиваем.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Петрушка идеально подходит для соуса. Но можно ее заменить и на кинзу. Нарезаем петрушку.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Смешиваем зелень с соусом.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Соус не надо варить. Он хорошо хранится в течении нескольких недель в холодильнике.

Соус применяется в таком виде, как мы приготовили. Хреновина острая, ее можно подавать к мясу, пасте, овощным салатам.

От отца мне достался оригинальный рецепт «Хреновины» - помню, как всегда, говорил: «Без неё всё безвкусное»

Кстати, если хреновину законсервировать в стерилизованных банках, такой соус может храниться в прохладном месте до полугода!!! Я люблю добавлять в зимние борщи именно хреновину вместо томатной пасты.

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: