Остановиться на одном кусочке невозможно (мясо просто тает во рту).

Читайте также:

Остановиться на одном кусочке невозможно (мясо просто тает во тру). Делюсь рецептом, который полюбила вся наша семья)

Сегодня готовлю сочные, тающие во рту «Говяжьи рёбрышки» в духовке, с насыщенным пикантным соусом. Отличный вариант для любого застолья. Мясо буквально сходит с косточек, потому что становится необыкновенно нежным и ароматным, сочетается с любым гарниром.

Это блюдо по праву может соперничать с ресторанным блюдом. Любое мясо приготовленное по этому рецепту получится необыкновенно нежным и ароматным. Весь секрет в правильно подобранных рёбрышках и в необычном соусе.

Рецепт:

  • Рёбра говяжьи -1,5 -2 кг
  • Томаты в собственном соку — 1 банка (0,5)
  • Морковь — 2 шт (средних)
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Вода — 300 -350 мл
  • Вино сухое красное — 100-150 мл
  • Чеснок — 6-7 зубчиков
  • Томатная паста — 1 ст. ложка без горки
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Чёрный перец, сладкая паприка, прованские травы — по вкусу
  • Мука — для обвалки мяса
  • Масло растительное — для обжарки рёбер

Приготовление:

Читайте также:

При покупке я всегда стараюсь выбирать рёбра с большим количеством мяса, желательно от молодого животного. Достав из холодильника рёбра даю им немного полежать, примерно 1-1,5 часа, они должны быть комнатной температуры

Остановиться на одном кусочке невозможно (мясо просто тает во тру). Делюсь рецептом, который полюбила вся наша семья)

За это время подготавливаю все необходимые ингредиенты, репчатый лук нарезаю средними кубиками, морковь режу мелкими кубиками, чеснок мелко рублю ножом. Открываю банку с томатами и руками разминаю их как бы измельчая, если томаты с кожицей, убираю, она не нужна.

Теперь мясо обваливаю в муке и обжариваю со всех сторон на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, буквально 1-2 ст. ложки.

Совет!!! Старайтесь чтобы рёбра не пережарились, иначе они не будут нежными и не протыкайте вилкой, чтобы из мяса не вытек весь сок

Готовлю соус, в котором будут томиться рёбра. На сковороде сначала обжариваю лук до полуготовности, затем к луку отправляю подготовленную морковь, пассерую 2-3 минуты, затем добавляю томатную пасту, всё хорошо перемешиваю, затем добавляю воду, вино (можно заменить на воду), помидоры в собственном соку

 

Читай продолжение на следующей странице

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: