Обожаю плавленый сыр, но знаю, что в магазине сделан он из всякой ерунды.

Читайте также:

Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала много рецептов, но вот этот рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и на удивление самым простым. Проще рецепта не встречала.

Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом.

Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы.

Такой сырок гораздо вкуснее магазинного и полезнее. Все ингредиенты самые простые.

Процесс приготовления сыра в домашних условиях занимает 10 минут времени.

Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс.

Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки. Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю.

После добавления соды творог становится прям воздушным. Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться

Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче.

Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться добавляю сливочное масло.

Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров.

Спред, маргарин — не подойдет. Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно. Должна получится жидкая однородная масса.

Читайте также:

В общей сложности сыр готовился 10 минут. Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю.

Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка.

Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра.

Отправляю в холодильник до загустения. Сыр готов.

Поверьте, такой сыр с магазинным не сравнится.

Попробовав однажды будете готовить постоянно.

Пропорции:

 

— 500 грамм творога (домашний или из магазина не менее 9% жирности).

— 60 гр. хорошего сливочного масла.

— Пол чайной ложки соли.

— Пол чайной ложки соды.

— Одно куриное яйцо.

— По желанию: укроп или другой наполнитель.

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: