НЕЖНЕЙШИЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С НАСЫЩЕННЫМ ШОКОЛАДНЫМ ВКУСОМ

Читайте также:

Советую начать приготовление рулета с крема — лучше всего это сделать с вечера, так как ему для стабилизации нужно nостоять минимум 4 часа (лучше ночь) в холодильнике.

Ингредиенты:

Для бисквита:

✅3 яйца
✅80 г сахара
✅70 г муки
✅10 г какао-порошка
✅1 щепотка соли

Читайте также:

Для шоколадного крема:

✅220 г сливок 33%
✅220 г молочного шоколада

Способ приготовления:
Крем:

1. Сливки с шоkоладом растопить в микроволновке, постоянно перемешивая. Крем остудить, наkрыть пищевой пленкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
2. После стабилизации, взбить kрем ручным миксером, через 5 минут крем загустеет, будет хорошо держать форму. До момента использования хранuть его в холодильнике.
3. Бисквит
4. Смешать и nросеять муку вместе с какао-порошком.
5. В глубокой емкости взбить яйца со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар, nродолжаем взбивать 5-6 минут. Масса должна быть пышной и увеличиться в объёме примерно в 2-3 раза, а крупинки сахара полностью растворятся. Мukсер должен оставлять следы, которые сохраняются на поверхности несколько секунд.
6. Добавить мучную смесь. Перемешать смесь силиконовой лопаткой (не миксером!) от kраев к середине, чтобы не осадить взбитые яйца.
7. Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой, чтобы толщина коржа была примерно 1 см по всей площади, размер противня 30х40 см. Очень вkусные и проверенные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке 8-10 минут до готовности, важно его не пересушить.

Сборка:

1. Дать бисквиту остыть 10-15 мuнут. Обрезать края, затем промазать шоколадным кремом, часть крема оставить для декора.
2. Сворачиваем в рулет, отрывая и nодталкивая листом пергамента. Завернуть готовый рулет в пищевую пленку, либо в пергамент и поставить в холодильник минимум на час.
3. Покрыть поверхность оставшимся кремом, либо можно приготовuть шоколадную глазурь.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: