Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)

Читайте также:

Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)

Давно хотела поделиться с вами этим простым рецептом вареной колбасы в домашних условиях. Готовлю ее достаточно часто, ведь на приготовление уходит минимум времени — главное дождаться, пока она застывает в холодильнике. Обычно делаю с вечера, а утром подаю на завтрак.

Домашняя колбаса однозначно полезнее покупной, тут даже спорить нечего.

Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)

Иногда варю целую курицу, но последнее время готовлю из филе бедра, мне кажется, колбаса из бедрышек получается вкуснее. Если вы хотите получить низкокалорийный вариант, возьмите филе куриной грудки.

Итак, поехали.

  • Опустите куриное мясо в кастрюлю, добавьте лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
  • Залейте крутым кипятком и варите на умеренном огне около 40 минут(курица на кости варится дольше).
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • В процессе варки снимите пену.
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Желатин замочите в холодной воде и оставьте до набухания.

ЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ НА УПАКОВКЕ.

Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Вареную свеклу натрите на мелкой терке, откиньте на сито и отожмите сок.
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Процедите нужное количества бульона в сотейник, добавьте набухший желатин и помешивая прогрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Из бульона выньте кусочки куриного мяса, влейте бульон с желатином и свекольный сок.
  • Добавьте мускатный орех, копченую паприку, соль и перец.
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Погружным блендером измельчите в однородную массу, на это понадобится около 5-7 минут, масса должна получиться гладкой и однородной.
Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)
  • Колбасный фарш выложите в форму.

Я использую силиконовую форму для куличей. Но подойдет обычная пластиковая бутылка.

Как я делаю вареную колбасу(делюсь простым рецептом)

Для колбасы маленького диаметра использую самый обычный кулинарный шприц.

  • Затянула форму пищевой пленкой и убрала в холодильник часа на 4-5 часов.

Продукты:

Филе куриного бедра — 800 г

Желатин — 1,5 ст.л.

Читайте также:

Чеснок — 1 зубчик

Бульон — 300 мл.

Копченая паприка — 1 ч.л.

Мускатный орех — 3 щепотки

Сок вареной свеклы — 1 ст.л.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец горошком — 5 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Колбаса получилась очень вкусная, а главное, в ней только натуральные продукты.

 

Читайте также:
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарии