Домашние трубочки с заварным белковым кремом

Читайте также:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Тесто:

  • Упаковка дрожжевого слоеного или бездрожжевого слоеного теста

Сироп:

  • 160 г сахара
  • 90 мл кипяченой воды
  • Чуть меньше четверти ч.л лимонной кислоты

Крем:

  • 2 яичных белка
  • Соль на кончике ножа
  • Яичный желток для смазывания трубочек
  • Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Тесто нарезать на полоски (я на 7 полосок нарезала примерно 1,5 см шириной).

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

2. Теперь каждую полоску раскатать немного и обернуть ее вокруг самодельного кулечка из пергаментной бумаги или специальных металических трубочек для выпечки ( я вообще использовала трубку, оставшуюся от самоклеющейся пленки, разрезанной на равные части и обернутой фольгой).

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

3. Теперь каждую трубочку смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 20 минут до румяного цвета.

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??
Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

4. После выпечки трубочки сразу освободить от кулечков и дать полностью остыть.

5. К яичным белкам добавить соль и взбить миксером до устойчивой пены.

Читайте также:
Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

6. В сотейник положить сахар, залить его водой ( не перемешивать ничего). Поставить на плиту на средний огонь и довести до кипения.

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

7. Пару минут кипятить, пока не появятся более крупные пузыри ( как на фото). После этого всыпать лимонную кислоту и кипятить еще минутку, затем — убрать сироп с огня и перемешать( во время приготовления сиропа ничего не перемешивать).

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

8. Пока готовился сироп, белки немного осели, поэтому нужно добавить к ним ванилин и немного взбить.

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

9. Затем не переставая взбивать тонкой струйкой постепенно вливать в белки горячий сироп. Взбивать миксером до плотных, устойчивых пиков.

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??

10. Переложить крем в кондитерский мешок и заполнить наши трубочки кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Домашние трубочки с заварным белковым кремом (простой рецепт)??
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: