Болгарское яблочное желе-варенье

Читайте также:

 

В кулинарной книге заготовок нашла очень интересный рецепт желе-варенья из яблок.

Я очень люблю желеобразное варенье, поэтому сразу решилась на эксперимент. Сразу отмечу, что желе варится при сильном кипении!!!

Получилось просто неописуемо красивое и вкусное желе, мне оно даже напомнило мед!

Грецкие орехи можно не добавлять, а количество лимонной кислоты увеличить до 1/2ч.л.

Яблочное желе прекрасно подойдет для блинчиков, оладий, тостов, его можно добавлять в кашу, творог.

 

  • Яблоки (подготовленные) — 1кг
  • Сахар — на каждый литр сока 750г
  • Лимон — 1шт.
  • Грецкий орех — 50г (по желанию)
  • лимонная кислота — 1/3ч.л.

 

Читайте также:

Яблоки намыть, разрезать на 8 частей (гнилые и червивые удалить), сложить в кастрюлю.

Лимон намыть, не чистить(!) и нарезать ломтиками, добавить к яблокам.

Налить чистой воды так, чтобы она только-только закрывала фрукты( если фрукты начинают всплывать, то воды уже лишка). Поставить на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.
Затем сок процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли. При необходимости еще раз процедить.

На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном(!) кипении уварить в течение 1 часа.

Готовность еще можно определить по красивому, янтарному цвету и, если сделать каплю желе на блюдечке, через несколько секунд она застынет и не будет растекаться.

За 2-3 минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту и очищенные, крупно порубленные орехи.

Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками или бумагой и полностью охладить.

Затем плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: