Баклажаны, как грибы, жареные с луком

Читайте также:

Сегодня предлагаю еще один овощной рецепт. На этот раз из баклажанов. И мы будем жарить их на сковороде. На вкус это блюдо напоминает жареные грибы, не хватает только специфического аромата.

Для приготовления понадобятся:

  • молодые баклажаны — 700 гр. (по желанию можно снять кожицу)
  • репчатый лук — 200 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана — 1 ст.л.
  • петрушка или кинза — 0,5 пучка
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 4-5 ст.л.

Поехали готовить:

1.Нарежьте баклажаны кубиком. Я кожицу не снимаю, она не мешает. Но можно ее и очистить.

Выбирайте плоды молодые, чтобы в них были неразвиты семена. Иначе кушанье не будет похоже на грибочки.

2.В отдельную посуду вбейте яйца и взболтайте их венчиком до однородности.

3.Залейте яйцами синенькие и перемешайте.

Солить сейчас нельзя, иначе овощи пустят сок и не получится их обжарить целыми кусочками.

Читайте также:

4.Накройте крышкой емкость и оставьте на рабочей поверхности на 1 час, чтобы яйцо впиталось. За это время нужно 3-4 раза перемешать, потому что яйцо стекает вниз.

5.Лук нарежьте кубиками.

6.Спустя час можно начинать жарить закуску. Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте его.

7.Выложите лук и баклажаны, перемешайте и жарьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

8.Через 10 минут добавьте сметану и продолжайте готовить до румяной корочки. Огонь сделайте сильный, но часто мешайте, чтобы все стороны равномерно зазолотились.

9.Зелень и чеснок мелко порубите.

10.Когда баклажаны будут готовы, румяные и красивые, добавьте к ним петрушку (или кинзу), чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

11.Все перемешайте, попробуйте и выключайте нагрев.

Во время жарки можно добавить сушеные грибы, перемолотые в порошок. Они дадут насыщенный грибной аромат.

Всем желаю приятного аппетита!

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: