Заготовка для борща, на зиму

Читайте также:

Борщ в банке на зиму, да-да, не удивляйтесь, это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон (во время поста можно и без мяса, еще быстрее будет готов обед), картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов!

К тому же, отличный способ для сохранения некондиционных овощей или излишек урожая. Как раз, в выходные были с семьей на даче и собрали последний урожай. Отобрала мелкую свеклу и лучок, кривую морковку, болгарский перчик, помидоры и все пустила в дело, ведь выбросить жалко, столько трудов было вложено.

Читайте также:

В такую заготовку, можно добавить свежую нашинкованную капусту. Но, мне нравится заготовка без капусты.

Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.

Ингредиенты:

● 1 кг помидоров
● 3 кг свеклы
● 1 кг сладкого болгарского перца
● 1 кг морковки
● 1 кг лука репчатого
● 200 г зелени (любой, у меня сельдерей)
● 1 ст. растительного масла
● 7 ст.л. сахарный песок
● 3 ст.л. соли
● 150 мл уксуса (9%)
● 2 ст. воды (500 мл)

Приготовление:

Овощи помыть, очистить. Морковь и свеклу натереть на терке.
В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.
Пока морковка пассируется, нарезать мелко лук.
Отправить его к морковке. Пассировать овощи минут 10.
Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.
Добавить болгарский перец соломкой, помидоры кубиком, соль, сахар и уксус.
Перемешать. Т.ушить 15 минут.
В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.
Перемешать и тушить еще 5 минут.
В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать теплым полотенцем. Оставить банки в таком виде до полного остывания.

Читайте также:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: